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笑傲風(fēng)雨的“山里紅”
作者： 發(fā)布日期:2020-10-10
她是一名普通的農(nóng)家女，也是一位經(jīng)營有方的企業(yè)當家人。創(chuàng)業(yè)路上，幾經(jīng)挫折，初心不改，用她的知性和堅韌執(zhí)著追求，沖破傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品加工的藩籬，趟出一片新天地。今天，我們就講述李偉和她創(chuàng)辦的企業(yè)——臨朐縣山里紅食品廠，創(chuàng)業(yè)路上的風(fēng)雨人生故事。
食品經(jīng)營，首先講究的是衛(wèi)生過關(guān)，這一點，李偉有清醒的認識。為此，她一改傳統(tǒng)山楂食品加工的做法，上的設(shè)備都是**的，人工選果后，機器洗果，用機器蒸熟打漿。而不是傳統(tǒng)的那種大堆果淘洗蒸熟，放進水泥池子里穿水靴子人工踩爛的做法。“衛(wèi)生保障這是底線，食品安全是第*位，**不能出半點紕漏。”李偉說。在這樣的情況下，第*批山楂條產(chǎn)品下線了。李偉發(fā)現(xiàn)山楂條有些軟，烘烤有問題？開始排查原因，一批產(chǎn)品周期是三到四天，等找到原因，已經(jīng)好幾批產(chǎn)品出來了。為了產(chǎn)品保證質(zhì)量，李偉一咬牙，將這批產(chǎn)品全部當回收料賣出去了，也就是說，精選的原料產(chǎn)品因為一個環(huán)節(jié)賣了個下腳料的價格。接著從頭再來，產(chǎn)品終于推出來了，口感也很不錯，但市場銷路打不開。生產(chǎn)不停歇，很快攢下了100多噸產(chǎn)品，李偉開始跑市場，一氣跑到東北，人家對產(chǎn)品搭上一眼，還沒嘗嘗，就直擺手“不要”。李偉很奇怪，問對方：“你都不嘗嘗，怎么就覺得我的產(chǎn)品不好呢？”人家說：“你的產(chǎn)品顏色太紅了，肯定加了色素。”這讓李偉大惑不解，自己家的產(chǎn)品明明沒加色素，純天然綠色生態(tài)食品，怎么就被人誤解了呢？后來李偉才知道，她用的優(yōu)質(zhì)山楂鮮果“大金星”，顏色紅潤，產(chǎn)品就變紅了。而市場上沒有單純用這一種品種的，都是兩個品種摻和著。像這個“大金星”就和“棉球”結(jié)合。這樣的產(chǎn)品顏色是淡褐色的，就這一個顏色細節(jié)，100多噸產(chǎn)品積壓滯銷了，最后還是忍痛以回收料的價格處理掉了。辛苦一年下來，居然賠上了100多萬，摸著石頭過河，小心萬分，還是摔了跤。李偉這心里真不是個滋味，這下一步，又該怎么走呢？
山楂產(chǎn)品，作為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)無非就是山楂片、山楂條，重要的消費群體是兒童，但市場上很少針對孩子的創(chuàng)新產(chǎn)品。李偉抓住這個重要商機，對產(chǎn)品進行了研發(fā)設(shè)計，根據(jù)兒童喜好推出卡通動物形象的產(chǎn)品，“大耳熊”就這樣誕生了。憨態(tài)可掬的卡通形象顛覆了山楂條單一的外觀，贏得了孩子們的熱烈歡迎，市場銷售供不應(yīng)求。李偉初戰(zhàn)告捷，正在食品廠高歌猛進的時期，李偉突然又莫名攤上了“官司”，一個客戶把她告了，說是“大耳熊”侵權(quán)，自己辛苦開發(fā)的產(chǎn)品，怎么還成了侵權(quán)人？原來客戶竊取成果，對她的產(chǎn)品進行了專利申請，李偉沒有申請專利，反而成了被告方。善良淳樸的李偉壓根也沒想到，人心險惡如此，在法庭的調(diào)停下，雙方暫時達成統(tǒng)一，共同使用著“大耳熊”產(chǎn)品，但這起糾紛并沒有結(jié)束。李偉無暇分身，又埋頭繼續(xù)研發(fā)，陸續(xù)推出“大嘴猴”、“大眼睛熊”卡通產(chǎn)品，申請了專利，開發(fā)設(shè)計了“奧舒”品牌，同時她研發(fā)了草莓、桑葚為原料的食品，多元開發(fā)，推陳出新，普通的傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品，提升了規(guī)格檔次，進入了更高層次的消費圈，一些大咖食品企業(yè)開始找上門來參觀考察、洽談合作，山里紅食品廠的產(chǎn)品得到了他們的充分認可，多次獲得市、省級“龍頭企業(yè)”和“誠信企業(yè)”榮譽。
“皇帝的女兒不愁嫁”，山里紅食品身價倍增，與大咖企業(yè)攜手共進，市場銷售供不應(yīng)求，“我們現(xiàn)在產(chǎn)能每天大約8噸產(chǎn)品，下一步，還要提高產(chǎn)能，擴大規(guī)模。”李偉信心十足地說。
在成品車間，筆者現(xiàn)場品嘗，入口綿軟，酸甜適度，細嚼之下，能感受到細小砂糖的獨特質(zhì)感，與傳統(tǒng)的山楂片那種酸甜感不一樣，可以說口感豐富、果味芬芳，讓人口齒生津、回味無窮。說起來，這山楂條具有很高的營養(yǎng)價值，山楂含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以及維生素和礦物質(zhì)，含有多種有機酸，有消食健脾的功效。山楂中含有的多種有機酸以及維生素C，能夠調(diào)節(jié)血管、保護心臟，常食山楂條有助于降低血壓、血脂、膽固醇的含量。“作為健康食品，山楂產(chǎn)品的市場前景是很廣闊的。”李偉說。下一步，她已經(jīng)有了自己的打算，在廠區(qū)內(nèi)開辟山楂文化宣傳廊，耳濡目染，讓更多的消費者增強了解，讓這一健康食品走進千家萬戶。
山楂，別名山里紅，生于苦寒之地，質(zhì)樸無華、向陽而生，沐風(fēng)櫛雨、頑強生長，春開滿樹繁花，芬芳而不招搖，秋結(jié)累累碩果，奪目而不媚俗。這樣的品質(zhì)讓筆者與山里紅食品廠的當家人李偉聯(lián)系起來，初心不忘，執(zhí)著追求，雖經(jīng)坎坷不移其志，歷經(jīng)風(fēng)霜而更加堅定，巾幗不讓須眉，李偉不正是一株笑傲風(fēng)雨的“山里紅”嗎？幾經(jīng)波折，最終守得云開見月明，開創(chuàng)一番新天地。展望未來，信心滿懷，山里紅食品廠必將走向更加美好的明天！
摸著石頭過河，還是摔了跤
2014年，對于家住孔村的李偉和丈夫蔣勝來說，遇到了一喜一憂兩件大事。喜的是李偉的丈夫蔣勝得到大伙的擁護，進入了村委工作。憂的是辛苦經(jīng)營的養(yǎng)鵝廠面臨轉(zhuǎn)型的十字路口，要改弦更轍，另覓出路，但干什么，這心里還真是沒有譜。對于當時的情況，李偉至今記憶猶新：“當時養(yǎng)鵝廠掙了一點辛苦錢，但風(fēng)險太大，想轉(zhuǎn)行干點踏實的，當時俺們村干山楂條的好幾家，效益上利潤薄，但風(fēng)險小，就想轉(zhuǎn)行干這個山楂深加工。”夫妻倆最終決定做這個產(chǎn)品，而實際上當時完全是外行，車間建設(shè)的規(guī)劃都是找人幫忙，生產(chǎn)加工更是現(xiàn)學(xué)現(xiàn)賣。就這樣，36歲的李偉憑借著一腔熱情，開始掌舵山里紅食品廠。
開弓沒有回頭箭，逆勢中前行
開弓沒有回頭箭，李偉左思右想，自己沒有大的失誤，就是這細節(jié)上出現(xiàn)了問題，說到底一句話：沒有經(jīng)驗。這路還是要堅定走下去，她一方面抓好質(zhì)量，一方面開拓市場，那段日子人就像上足了發(fā)條的時鐘，兩眼一睜，忙到熄燈，眼瞅著人都瘦了一圈。有心人，天不負，企業(yè)漸漸有了起色，產(chǎn)能和規(guī)模也在逐漸上升。李偉對待客戶誠信第*，在業(yè)內(nèi)樹立了良好的口碑和信譽，贏得了很多客戶的信賴。至此，她并沒有見好就收，而是更進一步，她認識到企業(yè)要想發(fā)展壯大，就要推陳出新，有自己的創(chuàng)新品牌。
守得云開見月明，明天更美好
在李偉的邀請下，筆者對廠區(qū)進行參觀，進入車間，換上工作服，戴上頭套，還要洗手消毒一套程序。“我們洗手的水都是熟水，燒開后冷卻的，車間里用水很多，沒有一滴生水。”李偉介紹說。走進車間，條理井然，生產(chǎn)線的工人們正在緊張有序的忙碌著，筆者看到，地面非常整潔，工人們不時用水沖洗地面，李偉說：“只有隨時清潔，空氣中才沒有有害的細菌，像這個霉菌、大腸菌等，及時消毒，保障衛(wèi)生**達標”。生產(chǎn)線的整個流程包括：選果、蒸熟打漿、兌白糖、上漿、烘烤、包裝等環(huán)節(jié)，都有專人把關(guān)檢查，別看流程并不復(fù)雜，其中暗藏機關(guān)，沒有經(jīng)驗是很難做好產(chǎn)品的。對此李偉介紹經(jīng)驗：“比如白糖勾兌，要加熟糖生糖，熟糖溫度適宜，用量適中，保障山楂條軟糯的口感，多了發(fā)軟，糖老了發(fā)硬。還有就是烘烤，一般要進行二次烘烤，控制溫度，口感要有砂糖的顆粒質(zhì)感，還要松軟的粘度。”李偉說得頭頭是道。
